Описание
Программа «Обучение „Резчик свеклы“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных резчиков свеклы, способных безопасно и эффективно выполнять операции по резке свеклы на промышленных установках в соответствии с технологическими регламентами сахарной промышленности.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с технологическим процессом переработки свеклы в сахарной промышленности, местом операции резки в общей цепочке производства.
2. Сформировать системные знания об устройстве, принципах работы и правилах эксплуатации свеклорезных машин и сопутствующего оборудования.
3. Обучить приемам подготовки, настройки и контроля работы свеклорезных установок.
4. Развить навыки безопасной эксплуатации оборудования, выявления и устранения типовых неисправностей.
5. Сформировать понимание требований к качеству свекловичной стружки и методов его контроля.
6. Освоить правила охраны труда, промышленной безопасности и санитарно-гигиенические нормы при работе с свеклорезным оборудованием.
7. Обеспечить приобретение практического опыта выполнения операций по резке свеклы в условиях, приближенных к производственным.
Знания, которые получит обучающийся
— Технологический процесс переработки сахарной свеклы; роль и место операции резки в общей схеме производства.
— Виды и конструктивные особенности свеклорезных машин (центробежные, дисковые, барабанные и др.), их основные узлы и принципы работы.
— Требования к качеству сахарной свеклы, поступающей на резку; допустимые параметры загрязненности, поврежденности, размера корнеплодов.
— Параметры качественной свекловичной стружки (толщина, ширина, равномерность, отсутствие «каши» и крупных кусков); методы контроля.
— Режимы резки: скорость вращения ножей, подача свеклы, влияние параметров на качество стружки и производительность.
— Типы ножей для свеклорезок, материалы, геометрия, правила заточки и замены.
— Типовые неисправности свеклорезных машин, причины их возникновения и способы устранения.
— Правила пуска, остановки, регулировки и технического обслуживания свеклорезного оборудования.
— Требования охраны труда и промышленной безопасности при работе со свеклорезками: защитные ограждения, блокировки, средства индивидуальной защиты.
— Санитарно-гигиенические требования к рабочему месту и оборудованию в пищевой промышленности.
— Документация оперативного учета: журналы смен, отчеты о выработке, фиксации