Описание
Программа обучения «Оператор чаеперерабатывающей линии»
Цель программы
Подготовить квалифицированных операторов чаеперерабатывающей линии, способных безопасно и эффективно выполнять технологические операции по переработке чайного листа в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями качества.
Задачи программы
1. Ознакомить слушателей с технологическим процессом переработки чая (от приема сырья до выпуска готовой продукции).
2. Сформировать системные знания об устройстве, принципах работы и правилах эксплуатации чаеперерабатывающего оборудования.
3. Обучить приемам настройки, регулировки и контроля параметров технологического процесса.
4. Развить навыки выявления и устранения типовых неисправностей оборудования.
5. Сформировать компетенции по соблюдению норм охраны труда, промышленной и пищевой безопасности.
6. Обеспечить практическое освоение операций по ведению технологического процесса в условиях реального производства.
7. Сформировать понимание критериев качества сырья и готовой продукции, методов контроля.
Знания, которые получит слушатель
— Технологическая схема переработки чайного листа (завяливание, скручивание, ферментация, сушка, сортировка, упаковка).
— Устройство, принцип работы и особенности эксплуатации основного и вспомогательного оборудования чаеперерабатывающей линии (завялочно-скручивающие машины, роллеры, ферментеры, сушилки, сортировочные машины и т. д.).
— Регламентированные параметры процессов (температура, влажность, время, скорость и др.) и их влияние на качество продукта.
— Требования к сырью (чайному листу) и готовой продукции (ГОСТ, ТУ, внутренние стандарты предприятия).
— Методы контроля качества на разных стадиях производства.
— Правила технической эксплуатации и планово-предупредительного обслуживания оборудования.
— Типовые неисправности оборудования и способы их устранения.
— Нормы охраны труда, пожарной безопасности, санитарно-гигиенические требования в пищевой промышленности.
— Документация производственного учета и отчетности (журналы, накладные, акты).