Описание
Программа «Обучение „Сушильщик молочного сахара“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных безопасно и эффективно выполнять сушку молочного сахара (лактозы) в соответствии с отраслевыми стандартами и технологическими регламентами. Выпускники овладеют теоретическими знаниями и практическими навыками для работы на предприятиях молочной промышленности.
Задачи программы
1. Освоить нормативно-техническую документацию, регламентирующую производство и сушку лактозы.
2. Изучить физико-химические свойства молочного сахара и особенности его сушки.
3. Освоить устройство, принцип работы и правила эксплуатации сушильного оборудования (распылительные, вакуумные, барабанные сушилки и др.).
4. Научиться подготавливать оборудование к работе, вести процесс сушки и контролировать его параметры.
5. Освоить методы контроля качества сырья и готового продукта.
6. Изучить требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности при работе с сушильным оборудованием.
7. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
8. Сформировать навыки ведения производственной документации.
Знания, которые получит слушатель
— Основы технологии производства молочного сахара (лактозы): этапы, режимы, нормативы.
— Физико-химические свойства лактозы, влияние влаги на качество и сохранность продукта.
— Виды и принципы работы сушильного оборудования для лактозы (распылительные, вакуумные, конвективные и др.).
— Технологические параметры сушки: температура, влажность, время, скорость воздушного потока.
— Нормы качества сырья и готового продукта (ГОСТ, ТУ, внутренние стандарты предприятия).
— Методы контроля качества: органолептические, физико-химические, инструментальные.
— Правила эксплуатации, технического обслуживания и санитарной обработки оборудования.
— Требования охраны труда, промышленной, пожарной и экологической безопасности.
— Порядок ведения технологической документации (журналы, паспорта, отчеты).
— Алгоритмы действий при отклонениях от нормы и аварийных ситуациях.
