Описание
Программа профессиональной переподготовки «Диетология» (квалификация «Диетолог‑консультант»)
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных оказывать профессиональные консультационные услуги в области диетологии: разрабатывать индивидуальные программы питания, проводить профилактику алиментарно‑зависимых заболеваний и содействовать улучшению качества жизни клиентов через грамотную коррекцию рациона.
Задачи программы
1. Сформировать системное понимание физиологии пищеварения, метаболизма и роли макро‑ и микронутриентов в организме.
2. Освоить методы оценки пищевого статуса и нутритивной недостаточности.
3. Научить анализировать рацион и выявлять дисбалансы, влияющие на здоровье.
4. Развить навыки составления персонализированных диетических рекомендаций с учетом возраста, пола, образа жизни и состояния здоровья.
5. Ознакомить с принципами диетотерапии при распространенных хронических заболеваниях (ожирение, диабет, болезни ЖКТ, сердечно‑сосудистая патология и др.).
6. Обучить этическим и коммуникативным аспектам консультирования: установлению доверительных отношений, мотивации клиентов, работе с сопротивлением.
7. Дать практические навыки работы с профессиональными программами и базами данных по составу продуктов и энергетической ценности.
8. Сформировать понимание правовых и организационных основ деятельности диетолога‑консультанта.
Знания, которые получит слушатель
— Основы биохимии питания: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы, вода.
— Физиология пищеварения и всасывания питательных веществ.
— Энергетический обмен и расчет суточной потребности в калориях.
— Принципы сбалансированного питания для разных возрастных и социальных групп.
— Патофизиология и диетотерапия при ожирении, сахарном диабете, заболеваниях ЖКТ, сердечно‑сосудистой системы, аллергических состояниях.
— Особенности питания при беременности, лактации, в пожилом возрасте, у спортсменов.
— Принципы лечебного питания (диеты по Певзнеру и современные модификации).
— Методы оценки пищевого статуса: антропометрия, биоимпедансометрия, лабораторные маркеры.
— Нормативно‑правовая база деятельности диетолога‑консультанта.
— Основы психологии пищевого поведения и мотивации к изменениям.
Навыки, которые сформирует программа
— Проводить первичную консультацию: сбор анамнеза, анализ пищевых привычек, выявление факторов риска.
— Оценивать пищевой статус клиента с использованием антропометрических и лабораторных данных.
— Составлять индивидуальные планы питания с учетом целей, состояния здоровья и предпочтений клиента.
— Работать с программами расчета рациона и базами данных по составу продуктов.
— Разрабатывать меню и рецепты, адаптированные под конкретные диетические ограничения.
— Консультировать по вопросам коррекции веса, профилактики дефицитов и оптимизации питания.
— Мотивировать клиентов к долгосрочным изменениям пищевых привычек.
— Вести документацию и отчетность в соответствии с профессиональными стандартами.
— Эффективно коммуницировать с клиентами и междисциплинарной командой (врачи, психологи, тренеры).
— Применять этические принципы в профессиональной деятельности.
**Итог обучения:** слушатель получает квалификацию «Диетолог‑консультант» и готов к самостоятельной практике в центрах здоровья, клиниках, фитнес‑индустрии или в формате частного консультирования.